盈悠の我來自東京

February 27, 2014

 

香港小店買少見少,就連在港開餐廳的日本人都慨嘆租金以倍數增長,相當「こわい」(恐怖),不少位於旺區如中環和銅鑼灣的食店支撐不住,相繼被名店、連鎖店取代。

 

日本人內山先生跟香港的太太結婚後定居香港,十年前在鰂魚涌開設日本料理店,幸然遇上良心業主,在租金合理和客源穏定的情況下得以營運至今。走進小店,第一時間就是看看牆上手寫餐牌,蟹內子(子宮)、燒銀杏和魚肝等都是香港少見的特式日本料理。老闆娘特別推介鰈魚代替左口魚,因為鰈魚油份更多更香。她又建議我試一試章紅魚,因為章紅魚比油甘魚的肉質較結實,鮮味十足。我就是喜歡小店的真誠推介和親切互動。

 

至於內山先生整晚都在廚房忙過不停,我邊食邊等,當大部分客人結賬離開後,才走到壽司枱跟他閒聊一番。....

 

閱讀原文:http://www.roadshow.hk/blog-spotting/news/entry/2014-02-27-08-34-53.html

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